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sabato 30 marzo 2013

Torta rustica stracchino e salsiccia

Vi andrebbe di provare una torta rustica un po' diversa dal solito? Sì? Bene, seguite le indicazioni e scroprirete il gusto spettacolare di questa preparazione.

Si tratta di una torta salata scoperta qualche tempo fa... e dato che stasera sono ai fornelli per preparare parte del pranzo di Pasqua (sì, domani siamo invitati e ci siamo divisi i compiti), quale migliore occasione per mostrarvi il procedimento (con passaggi fotografati) per realizzare questa "Torta rustica stracchino e salsiccia"?

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia (tonda o rettangolare...a vostra scelta)
400 grammi di salsiccia
1 cipolla
170 grammi di stracchino
1/2 bicchiere di vino bianco 
2 uova fresche
30 grammi di grana padano grattuggiato
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente mettiamo un filo di olio extravergine d'oliva ed una tazzina da caffè di acqua (aggiungere acqua permette all'olio di raggiungere il punto di fumo più tardi del solito).

Tritiamo la cipolla finemente (o lo scalogno se preferiamo) e facciamola rosolare in padella per qualche istante (n.b. io di cipolla ne ho messa decisamente meno, ma solo perchè a mio marito non piace).

Togliamo il budello alla salsiccia, sbricioliamo ed aggiungiamola alle cipolle.



Facciamo cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa e, poco prima del termine della cottura, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare la parte alcoolica.


Nel frattempo in una ciotola a parte, sbattiamo due uova, incorporiamo lo stracchino, il grana padano grattuggiato ed aggiustiamo di sale e di pepe.

Mescoliamo quanto più possibile fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo.


Stendere la sfoglia nella teglia e bucherellare il fondo con la forchetta.

Versiamo il ragù di salsiccia e poi, sopra, la crema di formaggio.


Cuociamo in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti controllando la cottura di tanto in tanto.








Portiamo in tavola e serviamo tiepida o calda.

Buon appetito!

60 commenti:

  1. buonissima proverò a farla grazie

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  2. io adoro queste torte rustiche,ti salvano la cena e fanno felici tutti...ottima :)

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  3. Mai provata in questa versione! Proverò!

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  4. madooooooo' che sarà questa torta rusticaaaa....la fine del mondo!!!!! complimenti ...se non ti spiace rubo la ricetta ^_^

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    1. Certo che non mi spiace...anzi :-) ... Buona Pasquetta!

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  5. wow davvero ottima di certo brava!

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  6. Gnam Gnam!!! Ma che gustosa deve essere :)

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  7. Le torte salate sono la mia debolezza. Le preferisco con la pasta brisè, anche se, secondo me, non mi riesce proprio benissimo.
    Prendo nota anche di questa; deve essere buonissima!

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  8. io adoro le torte rustiche come hai potuto vedere..questa è gustosa!!adoro la salsiccia...gnam

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  9. Wow ricetta sicuramente buonissima, me la segno e la proverò, grazie mille. .

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    1. Provala.... Ieri durante il pranzo di Pasqua, l'hanno spazzolata tutti in un batter d'occhio! :-)

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    2. Che bonta, buona idea e facile da fare. grazie

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  10. mmmm ottima ti copio subito la rictta grazi

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  11. La devo proprio preparare, sembra mandare un profumino allettante dalla foto..ciao

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  12. Slurp.... che bontà!! La voglio fare anch'io, mi piacciono da morire questi piatti "rustici"!!

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  13. Che bella ricetta Grazie x averla inserita!Palmira fb

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  14. ma che buonaaaaa, complimenti deve essere ottima

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  15. Buonissima e gustosa ricetta, peccato ch'io non abbia in casa la salsiccia perchè l'avrei preparata per domani oltre all'erbazzone che ho in programma.

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  16. complimenti, mi piace assai questa torta!!!

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  17. Ciao Lara!! Stupenda questa torta rustica, è proprio di quelle che piacciono a me, sicuramente la farò poi ti faccio sapere ;)

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    1. Provala e poi dimmi.... Io ieri credevo che i bambini piu' piccoli non l'avrebbero gradita. Ma mi sono sbagliata! Non solo hanno fatto il bis...anche il tris :-) Buona Pasquetta

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  18. Grazie della ricettina, davvero buona. Buona Pasqua

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  19. Bravissima!!!! Ricetta deliziosa! SABRINA86

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  20. Mi sembra una sricettina davvero gustosa, apprezzo molto le torte salate :)
    Mi appunto la ricetta ;)

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    1. Prova a farla...e poi dimmi se ti è piaciuta :-) Buona Pasquetta

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  21. Che ricettina!!! Semplice da realizzare ma decisamente ricca di gusto, brava!!!

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  22. mai provata.....ma ispira moltissimo.....la provero' sicuramente!

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  23. che bontà questa torta salata! poi io amo la salsiccia e quindi mi invoglia molto!

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  24. che buona che dev'essere..la devo fare anche io..complimenti

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  25. Semplice e gustosa, adatta per la pasquetta.

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  26. Già solo il titolo mi ha fatto venire l'acquolina in bocca,deve essere ottima! *_*

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  27. Torta rustica molto bergamasca, bravissima!! Buona Pasqua!!

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    1. Eh si Roberta... diciamo che fa parte della nostra tradizione :-) E ieri... l'hanno divorata in men che non si dica! Buona Pasquetta

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  28. Ottima ricetta, grazie e Buona Pasqua :)

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  29. Mamma mia, che buona!! Tanti auguri per una serana Pasqua e Pasquetta!!

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  30. che golosità davvero ottima e molto originale^_^

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  31. buonissima, perfetta per il giorno di pasquetta

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  32. A parte che io adoro le torte salate....ma l'abbinamento salsiccia+stracchino mi è nuovo e lo proverei volentieri!
    Ti rubo la ricetta, mi piace moltissimo!!!
    Buona Pasquetta cara ^_^

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    1. Si si...abbinamento particolare ma di grande effetto. Provala...e poi dimmi se ti è piaciuta :-)

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  33. Un pezzettino anche per me! Magari!

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    1. Non sono avanzate nemmeno le briciole!!! :-) Buona Pasquetta

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  34. con lo stracchino non l'avevo mai provata molto invitante

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  35. una torta salata davvero gustosa...ottima da tagliare a quadratini e offrire per un aperitivo speciale!

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  36. che buona ricetta io amo la stracchino... insieme alla salsiccia deve essere uno spettacolo

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  37. Complimenti per la tua ottima ricetta!!

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  38. L'accoppiata salsiccia -stracchino io la usavo solo per le bruschette...ora ho uno spunto in più...grazie!

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  39. Sono piena come un uovo dopo queste feste ma questa torta la mangerei tutta! Grazie x aver condiviso la ricetta!

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  40. mmm...invitante da morire, complimentissimi, te la copio di sicuro :)

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  41. anche io spesso utilizzo lo stracchino nelle torte salate, i piace molto!

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  42. grazie per la ricetta... appena la proverò ti farò sapere

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  43. anche io taglio sempre sulla cipolla...ma non è colpa di mio marito, sono io che la reggo poco.

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  44. salsiccia e stracchino deve essere gustosissima...sembra anche facile da realizzare!

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